Basi e neutri per gelati, sorbetti e semifreddi

A disposizione dei nostri artigiani, abbiamo una linea completa e più che testata di preparati in polvere a seconda del tipo di risultato ambito.

Produciamo mix con nucleo di stabilizzanti ed emulsionanti mirato al fine di sapere con precisione :

la quantità d'aria incamerata
la voluminosità del prodotto (overrun)
la setosità della struttura, granulometria
la durata della struttura.
Oltre alle basi, uno dei nostri prodotti di punta che nel tempo ha saputo sempre di più ritagliarsi spazi di mercato è il neutro per semifreddi disponibile sia per chi lavora con un montapanna sia per chi lavora con una planetaria.